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Caraméliser par transformation

MessagePosté: 07 Nov 2017, 02:57
de pierre
"Terminologie culinaire : Caraméliser par transformation (Faire cuire un ingrédient contenant naturellement du sucre (un oignon, des pommes, etc. ...) et obtenir une caramélisation aromatique et colorante)



Caraméliser par transformation


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